El cocinero Luis Miguel López de Arrieros, restaurante de Linares de la Sierra en Huelva, ha obtenido por primera vez un Sol Repsol por su trabajo y el restaurante Acánthum de la capital onubense de Xanty Elías renueva los dos que ya tenía. Arrieros es uno de los seis establecimientos que logran por primera vez este galardón, los otros son “Tellus” (Córdoba), “Claustro-Juan Andrés Morilla” (Granada), ‘Ruta del Veleta’ (Granada) y “La Cosmopolita Malagueña” (Málaga).

Xanty Elías.

La Guía Repsol ha redefinido en esta edición su icónica chaquetilla para premiar a los Soles Repsol y para ello ha apostado por la innovación y la tecnología. En el acto celebrado en el Museo Thyssen de Málaga se ha distinguido a los cocineros andaluces con la entrega de la nueva chaquetilla de diseño sutil y con un patrón más estilizado, favorecedor, adaptable, cómodo y elegante que permite la libertad de movimientos en el día a día en las cocinas de todos los cocineros con soles de Guía Repsol.

Cada pieza esta personalizada y es un modo de mostrar sus galardones en forma de soles bordados en la propia chaqueta. Por ello, en cuanto surgió el proyecto, el equipo del Centro de Tecnología de Repsol se puso manos a la obra para dar con un tejido que ayudara en la confección de una pieza impecable pero que, a la vez, fuera funcional y cómoda en el trabajo de cocina. Una chaquetilla única con un tejido revolucionario que no se mancha, permite que los líquidos resbalen y, además, es resistente al calor.

El grupo de cocineros andaluces galardonados.

“En estos 40 años de vida de Guía Repsol hemos podido ver que este elemento clásico y emblemático de la cocina necesitaba evolucionar –comenta María Ritter, directora de Guía Repsol–. Para ello nuestra mejor aportación ha sido en la innovación de los materiales. Hemos dado con un tejido que tiene una historia muy bonita, creado a partir de algodón usado procedente de ropa reutilizada y de desechos de plástico, principalmente de botellas. Este nuevo material engarza muy bien con la filosofía de Repsol centrada en la renovación de la energía”.

El nuevo diseño de la chaquetilla de los Soles Repsol.

Si en la parte técnica los científicos de Repsol han puesto toda su alma e interés por crear una tela altamente tecnológica y respetuosa con el medio ambiente, en la parte estética se necesitaba algún creador que estuviera a la altura del propósito. El elegido para tamaña empresa ha sido Juan Duyos, cuyos diseños se caracterizan siempre por la modernidad, la elegancia y la calidad. “El proceso creativo que hay detrás de la alta costura y de la alta gastronomía es muy similar”, comenta el diseñador. “Para mí ha sido un reto trabajar sobre la idea de una prenda que lleva desde principios de siglo sin evolucionar. Me motivó mucho también el trabajar con un material novedoso procedente de fibras recicladas. Yo estoy muy concienciado con el cuidado del medio ambiente y me alegro mucho de que Repsol también lo esté”.

Teniendo a su alcance ese tejido tan revolucionario, Duyos ha creado unas piezas espectaculares, en las que ha eliminado todo tipo de elementos superfluos para que los cocineros se sientan cómodos y frescos pero, también, sofisticados. “Las chaquetas ahora caen a la perfección sobre el hombro, se han depurado las formas, llevan un confortable cuello mao y se ha eliminado todo tipo de cosas que sobraban como las trabillas, las costuras inservibles, los botones e, incluso, los agujeros que algunos de los modelos convencionales presentan bajo las axilas para transpirar. Ahora, con este nuevo tejido, son irrelevantes”.

Andalucía, en su mejor momento

Un total de 48 restaurantes de los 528 clasificados con Soles son andaluces. Málaga y Cádiz son un año más las provincias andaluzas con más representación en la Guía. Aponiente (Puerto de Santa María) y Dani García (Marbella) –ambos reconocidos con Tres Soles- continúan siendo el mascarón de proa de la gastronomía de esta comunidad.

Entre los nuevos Dos Soles de la Guía 2018 destaca la deslumbrante cocina andalusí de Paco Morales en ‘Noor‘ (Córdoba), aún más redonda en su segunda temporada, y la precisión en el punto de los espectaculares pescados de ‘Los Marinos’, un restaurante a pie de playa indispensable en Fuengirola.

De los 48 restaurantes andaluces galardonados con ‘Soles Repsol’, dos se localizan en la provincia de Huelva; en concreto, cuentan con ‘Dos Soles Repsol’ el restaurante ‘Acánthum’ (Huelva) y con ‘Un Sol Repsol’, el ya mencionado ‘Arrieros’ (Linares de la Sierra).

Una nueva Guía para inspirarte

Probar, escuchar, sentir, callejear, recordar o moverse. Cada reportaje de la nueva publicación de Guía Repsol, Inspiraciones incluye la ruta en coche para conocer en primera persona a sus protagonistas. Una de las apuestas principales, ya presente durante este último año en la web, son los planes para viajar en familia y disfrutar con los pequeños de la casa.

Los más urbanitas tendrán la opción de descubrir los gastrobares de la capital, los nuevos barrios de Barcelona, A Coruña para hípsters o la nueva oleada indie de Murcia. También hay espacio para la paz y el sosiego, porque existe un tiempo para detenerse en cada lugar y la misma persona tiene distintas apetencias y necesidades a lo largo del año. Escondites para desconectar como los refugios de montaña en Huesca, los puertos secretos de Euskadi o la explosión de colores en los bosques de La Rioja.

Y para aquellos que apuestan por la aventura, el deporte y los desafíos, en esta guía hay citas a las que acudir cuando lo último que buscas es quedarte quieto, como Valencia para runners, Cádiz sobre dos ruedas, las mejores maratones por Martin Fiz o la ruta 93 en moto del piloto Marc Márquez por su localidad natal, Cervera.

Guía Repsol sigue siendo el mejor aliado en la carretera. La publicación, que no renuncia a su característico canutillo, se pone al día con los mapas de carreteras de España, Portugal, Andorra y el sur de Francia, con reseñas de las principales localidades del país con valor turístico y sus restaurantes y hoteles. Cada municipio, más de 600, cuenta con sus tips viajeros como planes inesperados, calendario de fiestas, propuestas alternativas y rincones insólitos para disfrutar.