Recientemente EIBENS ha presentado el estudio de Mercado ‘El mercado de la carne de ovino y caprino en China’. Tras varios meses de análisis de situación, seguimiento de mercados y países competidores y entrevistas con diversos operadores, EIBENS expuso a los asistentes a una jornada las principales características del mercado chino de la carne de cordero.

EIBENS expuso a los asistentes a una jornada las principales características del mercado chino de la carne de cordero.

En el documento, que se hará público a finales de febrero, se presenta información sobre las características particulares del mercado chino y los principales países importadores, tanto su estrategia como el posicionamiento de sus productos en este mercado.

Además, explicó el funcionamiento de la cadena de distribución desde el puerto importador de carne hasta el punto de venta, restaurante o supermercado, así como el e-commerce, una de las principales vías de comercialización de carne importada en China.

El estudio muestra que hay un claro nicho de mercado para las carnes de lechal y cordero españolas, al ser productos únicos en el mundo por su edad de alimentación, menores de seis meses, y por su alimentación a base de leche y/o cereales.

Este posicionamiento por encima de los productos procedentes de otros países competidores supone una gran ventaja para nuestras carnes y su promoción será uno de los grandes retos del sector del ovino español para los próximos años.

Mejora la imagen del cordeero ante el consumidor final

El último estudio presentado por IKERFEL sobre las percepciones del consumidor respecto de la carne de cordero, refleja que el consumo se mantiene estable respecto al año anterior, afianzando así el incremento de consumo producido desde 2013.

El estudio indica también que en el último año se ha consumido cordero en siete de cada diez hogares españoles y que el origen del producto sigue siendo un factor determinante a la hora de la compra, aunque un número importante de personas desconocen si aparece en la etiqueta del producto.

En líneas generales, la imagen de la carne de cordero es positiva, se ha mejorado la percepción del consumidor en cuanto a propiedades nutritivas, y también destacan que les resulta más fácil encontrarlo en el punto de venta. No obstante, el consumidor principal sigue siendo un público mayor, por lo que es importante seguir trabajando para llegar a los consumidores más jóvenes, siendo la principal barrera de su no compra el sabor, más saciente que el de otras carnes. Pincha aquí para ver el estudio