En el año 2021, las frutas y hortalizas frescas representaron la parte más importante del consumo doméstico, con un 26,7% del volumen y el 17,8% del valor, según los datos del Informe de Consumo Alimentario elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El consumo de frutas y hortalizas en los hogares ha descendido respecto a 2020, debido a la finalización del efecto al alza que los confinamientos por la COVID supusieron para el consumo de frutas y hortalizas, pero ha mejorado con relación a 2019.

Las frutas y hortalizas frescas, incluida la patata, representaron en 2021, el 26,7% del total de los alimentos consumido en los hogares españoles, manteniéndose como los productos que representan la parte más importante de la cesta de la compra, representando el 17,8% del valor. Les siguen la leche y derivados, con el 17,1% del volumen total de la cesta de la compra y el 11,5% del valor; la carne con el 7% del volumen y el 19,9% del valor; el pan, con el 4,7% del volumen y el 4,4% del valor y la pesca con el 3,6% del volumen y el 13,1% del valor.

Desglosando el sector de frutas y hortalizas, las frutas frescas representaron el 14,4% de la cesta de la compra en volumen, y el 9,7% del valor, las hortalizas frescas supusieron el 9,1% del volumen y el 7% del valor y la patata en fresco supuso el 3,2% del volumen comprado por los hogares y 1,1% del valor.

A parte de la posición de las frutas y hortalizas en la composición de la cesta de la compra de los españoles, los datos de 2021 muestran un retroceso del consumo en los hogares respecto a 2020, que ascendió en 2021 a 7.881 millones de kilos, lo que supuso un 8,7% menos que en 2020 por un valor de 13.299 millones de euros, un 8,8% menos.

El consumo de frutas en 2021 se ha situado en 4.249 millones de kilos, un 7,8% menos que en 2020 por un valor de 7.254 millones de euros (-8%), el de hortalizas totalizó 2.682 millones de kilos (-9%) por un valor de 5.201 millones de euros (-9%) y el de patata se situó en 949 millones de los (-11%) por un valor de 844 millones de euros (-12%), debido a la finalización del efecto positivo que tuvo sobre el consumo de frutas y hortalizas los confinamientos debido a la COVID. El confinamiento total de marzo a junio de 2020 y los confinamientos parciales de los siguientes meses del año impulsaron el consumo de frutas y hortalizas en los hogares en niveles muy elevados, que no se han mantenido en 2021, según FEPEX.

No obstante, comparando los datos de 2021 con los del 2019 antes de la COVID, la demanda de frutas y hortalizas en los hogares españoles ha crecido, un 1,8%, lo que muestra una tendencia positiva del consumo, que deberá confirmarse en los próximos meses.