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Porcino Ibérico
Cinco Jotas abre al público las puertas de sus bodegas centenarias de Jabugo, por primera vez desde 1879
Visitar las bodegas donde se elabora el 5J ha sido hasta ahora un lujo reservado para muy pocos. A partir del próximo mes de junio, la marca legendaria del jamón de bellota 100% ibérico abrirá al público un proyecto museográfico, denominado la ‘Bodega Cinco Jotas’, donde el visitante tendrá la oportunidad de descubrir el proceso
Andalucía es la comunidad que más ibéricos puros ha certificado con la Norma de Calidad, 71.694 animales
Andalucía es la comunidad autónoma española que mayor número de ibéricos puros ha certificado durante el primer año de la entrada en vigor de la Norma de Calidad del Ibérico en enero de 2014, según los datos del Registro Informativo del Ibérico, Riber, del Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente. En total se han certificado
El ‘Cinco Jotas’ de Jabugo recibe dos certificados de calidad internacionales que avalan su calidad e impulsan su expansión
Cinco Jotas, la firma de Osborne pionera en la elaboración tradicional de jamón de bellota 100% ibérico desde 1879, acaba de recibir dos prestigiosos certificados de calidad alimentaria internacionales: el BRC (British RetailConsortium) y el IFS (International Featured Standard). Estos certificados aportan garantías al consumidor, ya que transmiten información veraz, objetiva y certifican latrazabilidad del
El II Congreso Ibérico de la Dehesa aborda los nuevos métodos de gestión de este ecosistema
El II Congreso Ibérico de la Dehesa y el Montado abordará avances en innovación en todos los ámbitos de la dehesa y nuevas estrategias de actuación para la gestión y protección de este ecosistema. El evento está dirigido a agricultores, ganaderos, gestores y propietarios de dehesa, así como a trabajadores de empresas forestales, entidades e
El 30 de abril termina el plazo para inscribirse en el sistema Itaca que controla el porcino ibérico
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha informado, a través de su página web, que se amplía hasta el 30 de abril el plazo para que los ganaderos puedan registrarse dentro del sistema Itaca que controlará el porcino ibérico de acuerdo a la Norma del Ibérico que se aprobó en enero de 2014. Las
El Centro de Innovación y Promoción del Ibérico abre sus puertas en Jabugo
El Centro de Innovación y Promoción del Ibérico, ubicado en el histórico edificio de El Tiro de Pichón ya está inaugurado. Nace con la vocación de convertirse en la imagen de Jabugo en el mundo. Este centro compaginará la tradición con la modernización del sector, ya que los empresarios del cárnico, no solo de Jabugo, sino de
La producción de ibérico de bellota desciende frente al cebo de campo en Andalucía y Extremadura porque «no compensa»
La secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha incidido en que las cabañas de cerdos de bellota en Andalucía y en Extremadura, dos de las comunidades con mayor producción de ibérico nacional, lleva descendiendo progresivamente desde hace una década porque «no compensa» la cría de estos animales
El Magrama iniciará los trámites en la UE para el cambio de nombre de la DOP Jamón de Huelva a Jabugo
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha confirmado que iniciará los trámites oficiales en Bruselas para hacer efectivo el cambio de nombre de la Denominación de Origen Jamón de Huelva por el término ‘Jabugo’. El acuerdo se ha alcanzado esta semana entre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Jamón
El PSOE asegura que con la DOP Jabugo «se abre una nueva era para el sector del ibérico y la industria cárnica»
El portavoz del Grupo Socialista en el Parlamento andaluz y número uno de la lista por Huelva a las elecciones autonómicas el próximo 22M, Mario Jiménez, ha destacado que el acuerdo de ‘Denominación de Origen Jabugo’ significa “consolidar una referencia agroalimentaria mundial vinculada a su origen y que evidentemente al establecerse esa marca alrededor del
El cerdo ibérico tendrá un DNI para permitir hacer un seguimiento de su trazabilidad
Antes del 31 de marzo todos los ganaderos deben dar de alta sus explotaciones en el Itaca, el sistema de registro creado para cumplir con la nueva Norma de Calidad, que permitirá que cada cochinillo ibérico tenga un ‘DNI’ para seguir la trazabilidad de cada pieza, según ha dado a conocer la Federación de Asociaciones de
El nuevo presidente de Iberaice se marca el objetivo de contribuir a que se aplique la Norma del Ibérico
El empresario Francisco Javier Morato ha sido elegido como nuevo presidente de Iberaice, el grupo de trabajo de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) que representa a más del 95% de la producción de carnes y elaborados del cerdo ibérico, y que trabaja en la defensa de la imagen y
Los productores afirman que el ibérico de Huelva se recupera pero «hay que ser muy prudentes»
El sector del porcino ibérico de Huelva se recupera, pero los productores se muestran muy prudentes cuando están a punto de dar por concluida la montanera de este año que ha sido valorada como «buena». El consejero delegado de Cooperativas Agro-alimentarias y gerente de Ovipor, Agustín González, ha confirmado a agrodiariohuelva.es que el sector del
La cabaña de ibérico en Huelva sigue recuperándose al crecer un 53% en el último trimestre del año
La cabaña ganadera de porcino ibérico en Huelva ha seguido recuperándose en el cuarto trimestre del año logrando un incremento del 53%, sin embargo este dato positivo no ha podido evitar que el balance anual sea negativo y que la cabaña se haya reducido en 2014 un 9% en comparación con el año 2013. Este
ASICI pone en marcha la herramienta ITACA para controlar la calidad y la trazabilidad del ibérico
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, ha puesto en marcha ITACA, una herramienta informática que tiene como objetivo avanzar un paso más en el control de la Calidad y la Trazabilidad de los productos del Ibérico. Será un sistema de gestión controlado por la Interprofesional en el que los operadores deberán incorporar toda la
Covap presenta en Estados Unidos sus ibéricos 100% bellota con la marca ‘Esenciaúnica’
La Cooperativa Agroganadera del Valle de Los Pedroches (Covap) ha iniciado el lanzamiento en Estados Unidos de ‘Esenciaúnica‘, una de sus marcas ‘premium’ de productos ibéricos de bellota 100%, siendo éste uno de los motivos por los que ha estado presente en la Winter Fancy Food Show de San Francisco, la feria de alimentación más
Los 30 únicos ejemplares de manchado de Jabugo hacen que el Teica dé la voz de alarma
El manchado de Jabugo es una estirpe de cerdo ibérico singular y un recurso zoogenético autóctono de incalculable valor cultural, según el estudio realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Cárnico (Teica). El censo de esta raza autóctona singular se limita a sólo 30 ejemplares, cifra que ha llevado a este centro tecnológico Teica a dar
Aeceriber publica su catálogo de sementales ibéricos con información sobre 50 reproductores
La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) acaba de sacar a la luz la edición número 13 del Catálogo de Sementales de Cerdo Ibérico. En total, se muestra información de 50 reproductores, procedentes de seis ganaderías, dos de Extremadura y cuatro de Andalucía. Entre las ganaderías andaluzas se encuentra la onubense Sánchez Romero Carvajal S.A.
La Junta difunde los valores naturales y culturales de la dehesa con la iniciativa ‘Del cerdo hasta los andares’
La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, en el marco del programa de visitas a los distintos enclaves que conforman la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía (RENPA), propone en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche la actividad interpretativa ‘Del cerdo hasta los andares’. La iniciativa tendrá lugar
Los ganaderos deberán darse de alta en ITACA, la base de datos de la trazabilidad del cerdo ibérico, antes del 31 de marzo
El pasado 1 de enero entró en vigor ITACA, sistema de Identificación y Trazabilidad del Cerdo Iberico. Este sistema afecta a todos los ganaderos, mataderos e industrias de ibérico que produzcan acordes a la norma de calidad. Asaja-Huelva recuerda a los ganaderos la obligación de darse de alta en la base de datos antes del
Loles López defiende en la Sierra la diferenciación del ibérico puro
La secretaria general del PP andaluz, Dolores López Gabarro, ha visitado hoy la Sierra de Huelva y ha mantenido un encuentro con representantes del sector cárnico para analizar los efectos de la aplicación de la Norma de Calidad del Ibérico. Como ha indicado la dirigente popular tras su visita al secadero Lazo de Cortegana “la