Ya está vendido el 76% del aceite de oliva producido en esta campaña. En los ocho meses de comercialización, han salido de las bodegas 980.000 toneladas, un magnífico dato que evidencia la fortaleza del mercado, con una media de 122.500 toneladas mensuales. La nota negativa, una vez más, son los precios en origen, que están por debajo de los costes de producción para el olivar tradicional. Los datos hechos públicos por la AICA confirman que el agricultor sigue perdiendo dinero cada mes.

“Desde octubre de 2025 se han vendido tres de cada cuatro litros que hemos producido esta campaña, pero a un precio en origen que nos hace perder dinero en el olivar tradicional. Un mes más debemos lamentar que la ley de la oferta y la demanda no funciona, por lo que tenemos que demandar la aplicación real y efectiva de la Ley de la Cadena Alimentaria para garantizar que se cubran los costes de producción” explica, Jesús Cózar Pérez, secretario general de UPA Andalucía.

“La comercialización marcha a velocidad de crucero. Tan elevada que ya hemos vendido el 76% del aceite de oliva que hemos producido esta campaña, y aún quedan cuatro meses para arrancar una nueva recolección, a la que vamos a llegar con un enlace muy ajustado, porque de seguir esta tendencia vamos a vender más aceite del que hemos producido este año, que no llega al 1,3 millones de toneladas”, señala el secretario general de UPA Andalucía.

Jesús Cózar Pérez señala que “está muy claro que necesitamos mecanismos de mercado para que el precio en origen sea el adecuado, tanto para el productor como para el consumidor, y que se encime a niveles superiores a los 5 euros, cantidad que ciframos como umbral de rentabilidad en el olivar tradicional. También nos hemos dado cuenta de un hecho, cuando menos curioso, como que los industriales y envasadores estén acaparando aceite de oliva. Es por ello que las salidas en el mes de mayo no han sido tan espectaculares como otros meses anteriores y sólo se hayan vendido 103.000 toneladas, incluyendo importaciones. Confiamos que el sector tenga coherencia y actúe con prudencia para no malvender nuestro producto, este oro líquido que más parece platino por cómo se está comportando el mercado en origen”.

Mayo cierra con unas existencias totales de 792.000 toneladas, de las que 507.250 están en manos de cooperativas y almazaras; 278.234 las tienen los envasadores, mientras que en el Patrimonio Comunal Olivarero hay 6.516 toneladas.