La campaña de comercialización del aceite de oliva sigue su aumento imparable, a pesar de registrarse una producción inferior a la del pasado año. Así lo reflejan los datos publicados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), que confirman que no alcanzaremos los aforos previstos por las distintas administraciones, y destacan el dinamismo del mercado, con un elevado ritmo de ventas. Circunstancias que deberían consolidar la recuperación de los precios en origen. Según las cifras oficiales, en marzo se han producido 81.852 toneladas, lo que sitúa la producción acumulada de la campaña en 1.277.889 toneladas, un 10% menos que en la campaña pasada, y un 6% menor de la cifra anunciada por el Ministerio en su aforo.

Frente a esta disminución productiva, la comercialización mantiene su tendencia al alza, con un mes de marzo en el que se han vendido 138.651 toneladas, incluyendo las importaciones. En el ecuador de la campaña, el sector ha puesto en el mercado 746.251 toneladas de aceite de oliva, lo que supone haber vendido ya el 60% del aceite de oliva producido y un aumento del 3,5% con respecto a la pasada campaña. Con este ritmo de comercialización y el nivel de producción final bastante reducido, las existencias al término de la campaña se situarían por debajo de las 200.000 toneladas y estarían cerca de ser el nivel más bajo de la reciente historia del sector.

Ante estos datos oficiales, el secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar Pérez, se muestra satisfecho con el ritmo de ventas: “Las cifras de la AICA en el mes de marzo demuestran que no vamos a llegar a los aforos previstos. Se constata la menor producción y comprobamos que la comercialización sigue como un tiro. Por eso es lamentable comprobar, un mes más, que los precios en origen no se recuperan y se mantienen sobre los 4 euros, por debajo de los costes de producción en el olivar tradicional. La comercialización demuestra la fortaleza del mercado y la buena marcha del consumo, pero no se traduce en un incremento de los precios en origen”, afirma.

Por ese motivo, el secretario general de UPA Andalucía entiende que el actual escenario, caracterizado por una menor producción, un fuerte ritmo de ventas y la reducción de existencias en la cadena, tendría que apuntar a un claro aumento de precios en origen. “Si nos atenemos a la ley de la oferta y la demanda, los precios tienen que subir. Sólo pedimos que al olivarero se nos remunere con un precio rentable que cubra los costes de producción y que permita que salgan las cuentas de nuestras explotaciones”, subraya Jesús Cózar Pérez.

“Hablamos de un olivar tradicional que necesita en torno a los 5 euros por litro para alcanzar la rentabilidad. Por eso, aunque la ley de oferta y demanda debería funcionar y mantener la tendencia de precios al alza, nosotros como agricultores pedimos que se cumpla la Ley de la Cadena Alimentaria para que podamos cubrir los costes de producción”, explica el secretario general de UPA Andalucía. Jesús Cózar Pérez insiste en que la actual campaña demuestra la capacidad del sector olivarero para responder a la demanda, incluso con una producción menor, y confía en que el mercado “reconozca el valor de nuestro producto, detrás del que hay miles de familias agricultoras que mantienen vivo nuestro medio rural”, concluye.

Las existencias totales de aceite de oliva se sitúan, a finales de marzo, en 940.300 toneladas, de las que 692.616 toneladas están en manos de cooperativas y almazaras; 238.094 toneladas se encuentran en poder de envasadores, operadores y refinerías; y 9.592 toneladas permanecen almacenadas en el Patrimonio Comunal Olivarero.