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Flower Sprout, la nueva hortaliza presentada en Fruit Attraction
La novedosa hortaliza Flower Sprout, híbrido natural entre coles de Bruselas y col rizada, escogió la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, como escenario para su presentación oficial a los mercados del sur de Europa. A través de una original demostración de cocina enmarcada en Fruit Fusion, 150 profesionales del sector así como
Diseñan un sistema antimicrobiano con menol que elimina olores y mantiene el sabor de los alimentos
Un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) integrado por miembros del grupo CUINA-Departamento de Tecnología de Alimentos y el Instituto de Reconocimiento Molecular (IDM), ha diseñado un nuevo sistema antimicrobiano de conservación de alimentos basado en el uso de sustancias naturales como, por ejemplo, aceites esenciales de mentol, timol o carvacrol.
Cinco motivos para beber zumos de frutas
Con la llegada del otoño y el descenso de las temperaturas, nuestro organismo se expone a epidemias estacionales como la gripe, que si no se previenen pueden acabar por pasarnos factura. Los cambios en los estilos de vida y la falta de tiempo nos impiden reflexionar sobre el impacto que tiene la alimentación en nuestro
Mandarina Tango, un éxito mundial en tiempo récord
Tango, la mandarina tardía obtenida por la Universidad de California Riverside pero comercializada más allá de EEUU por la española Eurosemillas, pasará a la historia de la citricultura por haber protagonizado la más rápida y planificada expansión comercial de entre todas las mandarinas hoy protegidas en el planeta. El éxito de esta variedad se debe
Investigan una nueva variedad de trigo apta para celíacos a partir de otras con poco contenido en gluten
Un grupo de investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS), dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), trabaja en el desarrollo de una nueva variedad de trigo con poco contenido en gluten. Esto se consigue mediante el cruzamiento de variedades que tienen pocas de estas proteínas que son tóxicas para algunas personas para obtener
PicoMax®, nueva solución para el control de la amapola resistente en cereales
El control de la amapola se hace cada vez más difícil, puesto que en los últimos años se han ido desarrollando resistencias. PicoMax® es una mezcla de materias activas que controla las amapolas resistentes tanto a los herbicidas ALS como a los hormonales. Tal y como demuestran los ensayos realizados, PicoMax®, gracias a su eficacia,
Nace Raif Digital, revista trimestral en la web
La Red de Alerta e Información Fitosanitaria desde hace años viene ofreciendo de manera actualizada, información del estado fitosanitario de los principales cultivos de Andalucía. Para la obtención de dicha información, la RAIF cuenta con más de 6.500 Estaciones de Control Biológico, repartidas por todo el territorio andaluz, procedente de los técnicos de las Agrupaciones
Las doradas están recubiertas por una proteína que las protegen de enfermedades infecciosas
Investigadores del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Córdoba, en colaboración con la Universidad de Murcia, han identificado por primera vez el conjunto de proteínas presentes en el moco de la piel de la dorada. El estudio demuestra que estas biomoléculas están implicadas en la respuesta inmune del pez, por lo
Syngenta lanza su nuevo blog ‘Alimentando con Innovación’
Syngenta acaba de lanzar su nuevo Blog Alimentando con Innovación (alimentandoconinnovacionblog.es) en el que se publicarán todo tipo de artículos e informaciones relacionados con algunos de los seis compromisos que Syngenta lanzó en 2013 y denominó ‘The Good Growth Plan’ (www.goodgrowthplan.com). Tras el evento organizado en diciembre de 2014 en Madrid bajo el nombre de
Utilizan exoesqueletos de crustáceos e insectos para crear biofertilizantes
El uso de biopolímeros biodegradables de origen natural como fertilizante vegetal podría representar una alternativa sostenible frente a la utilización habitual de los fertilizantes nitrogenados inorgánicos que producen consecuencias negativas para el medio ambiente. Así lo creen investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) que, en colaboración con la Universidad de Hamburgo, han desarrollado
La fermentación y la ultrafiltración de la leche de cabra aumentan la cantidad de sus nutrientes
Investigadores del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada han demostrado, en laboratorio, que la cantidad de minerales –calcio, magnesio, zinc y fósforo- que el organismo absorbe es mayor en la leche de cabra fermentada y filtrada que en otros derivados lácteos de origen caprino. Los expertos han comprobado, por primera vez,
Este martes se decide si Huelva será la Capital Española de la Gastronomía 2016
Las ciudades de Huelva y Toledo han sido las únicas que finalmente han presentado su candidatura a la elección como Capital Española de la Gastronomía 2016. Otras tres ciudades (Almería, Gijón y León) habían expresado, a través de declaraciones públicas de sus máximos dirigentes, su voluntad de participación, aunque finalmente no se ha formalizado. La proclamación
El pan, en el Día Mundial de la Tapa
Este martes 29 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Tapa, un merecido homenaje a uno de los principales elementos de la gastronomía y la cultura españolas, y al que se suman desde la campaña Pan Cada Día. No podía ser de otra forma, pues desde sus orígenes la tapa contó con el
Ensayan nuevas aplicaciones con tecnologías novedosas para medir la calidad de productos agroalimentarios y de la dehesa
Investigadores del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) y de la Universidad de Évora han presentado en unas jornadas los resultados obtenidos en varias acciones experimentales desarrolladas en el marco del proyecto de cooperación transfronteriza MITTIC (Modernización e Innovación Tecnológica con base TIC en sectores tradicionales y estratégicos). Como explicó la directora
Green Photo Koppert busca las imágenes que mejor expresen los beneficios de la agricultura sostenible
Ya está abierto el plazo para participar en Green Photo Koppert, el concurso nacional de fotografía que quiere reflejar en imágenes la realidad de la agricultura sostenible en España, un nuevo modelo de producción de alimentos que se diferencia por su respeto al medio ambiente. Hasta el próximo 15 de noviembre, los aficionados a la
Publican la secuencia del genoma de la bacteria que causa la necrosis apical del mango
Investigadores del Grupo del Departamento de Microbiología de la Universidad de Málaga, dirigidos por el profesor Antonio de Vicente, acaban de publicar la secuencia completa del genoma de la bacteria que causa la necrosis apical del mango, una enfermedad que afecta a los árboles de este cultivo. El trabajo, desarrollado de la mano del Instituto
¿Porqué las aceitunas de mesa en salmuera tienen un color tan poco atractivo?
Investigadores del Grupo de Química y Bioquímica de Pigmentos y del Grupo de Antimicrobianos Naturales, ambos del Instituto de la Grasa de Sevilla (CSIC), han demostrado la implicación de una enzima en el color pardo de las aceitunas de mesa verdes al natural en salmuera. Esta coloración las hace menos atractivas, por lo que la
Aceites de Oliva de España pone en marcha ‘Diálogos Saludables’ con expertos en medicina y nutrición
Decenas de grupos de investigación españoles llevan años realizando importantes aportaciones sobre los efectos de la alimentación sobre la salud, prestando especial atención a los aceites de oliva y a la ‘Dieta Mediterránea’. Estudios que han demostrado que estamos ante un alimento básico en cualquier dieta equilibrada. Analizar esos avances y compartirlos con el colectivo
La ‘Frutoteca’: los niños verán las frutas y las hortalizas como nunca las han visto
La ‘Frutoteca’, es el proyecto que lanza la Asociación ‘5 al día’ con el comienzo del curso escolar y acercará las frutas y las hortalizas a los niños de una manera muy especial. Los más pequeños conocerán el camino que siguen estos productos desde el campo hasta la mesa, su historia, curiosidades, la importancia de
Diferencias entre las variedades de pan: blanco, integral y de grano entero
Mucha gente piensa que el pan blanco aporta muchas más calorías que el pan integral y que el pan de grano entero no es el más aconsejable. La lista de falsas creencias que giran en torno a estos productos y sus propiedades nutricionales es interminable. Los cereales constituyen la base de una dieta sana y