Desde la creación de la semilla hasta que un ciudadano prepara su receta preferida con frutas y hortalizas frescas cultivadas en los invernaderos solares del sur de Europa, existe un recorrido de investigación, tecnología, análisis, respeto al medio ambiente y muchas horas de esfuerzo de todas las personas que participan en la cadena de valor agroalimentaria.

La meta de salida la marcan los obtentores. Pueden pasar entre 10 y 12 años de I+D+i hasta que alguna de las empresas del ramo -que tienen su banco de pruebas en las provincias del sur de Europa- consigue una nueva variedad, cada vez más óptima. Además, cuentan con un sistema de trazabilidad (un número específico para cada entrega de variedad) que garantiza que la semilla que parte de las instalaciones del obtentor se corresponde con la planta entregada por el semillero al agricultor.

Una vez cuidados y crecidos los plantones en el semillero llegan a manos del agricultor quien lo planta en su invernadero solar. Previamente se ha encargado de retirar los residuos vegetales de la cosecha, bien enviándolos a la planta de recogida homologada para transformarlos en compost o bien devolviéndolos al suelo una vez triturados para enriquecerlo de cara a las siguientes cosechas.

Antes, habrán separado los plásticos (rafias) que han servido de guía para el crecimiento de las anteriores plantas y plásticos de cubiertas para que sean convertidos en granza (pequeñas perlas o bolitas) cuyo destino reciclado será convertirse en parques infantiles, bolsas de basura, palés y hasta ropa de alta costura. En total se recicla el 95% de los plásticos.

La única misión del plástico es proteger el cultivo de las inclemencias meteorológicas. Los invernaderos solares cubren plantaciones llenas de vegetación. Los agricultores siembran biodiversidad, dentro y fuera de ellos, que no sólo mitigan el efecto visual del plástico, sino que tienen una verdadera misión de reservorio. Los insectos beneficiosos que allí habitan son imprescindibles para reducir o incluso eliminar el uso de productos fitosanitarios en el cultivo de las frutas y hortalizas que el ciudadano echa en el carro de la compra.

Al control biológico de plagas se suma el uso de energía solar y el riego localizado de alta frecuencia controlado con sistemas informáticos y sensores aplicados para saber los niveles de humedad adecuados o la recogida en balsas de las aguas pluviales (presentes en el 89% de los invernaderos solares), lo que convierte a este sistema de cultivo en una máquina ecológica imponente.

Tras la recolección se lleva hasta la cooperativa (los propios agricultores son los socios) o la alhóndiga (un mercado de subasta). Antes de partir en algunos de los 200 camiones que a diario salen a distintos puntos de Europa son clasificados y etiquetados según su calibre, variedad y cliente al que va destinado.

De hecho, el 100% de las empresas hortofrutícolas del sur de Europa posee un sistema de trazabilidad establecido desde hace más de 20 años, fruto de la exigencia de las grandes cadenas de distribución, de las normativas europeas y de las normas de certificación (como UNE 155000, GLOBALG.A.P. o BRC, entre otras).

Así, en su caja perfectamente etiquetada emprende su viaje, adecuadamente refrigerado, hasta llegar a los supermercados que ofrecen un producto con garantía de sabor y seguridad alimentaria.

Puestos de venta en Madrid

La campaña ‘Es de invernadero. Frutas y Hortalizas Sostenibles de Europa’ continúa con su misión de explicar este proceso al consumidor. Durante las últimas cuatro semanas, su acción se ha centrado en el que compra en los madrileños mercados municipales de la Paz, Santa María de la Cabeza y Mercado de Las Águilas.

A través de actividades interactivas con degustaciones de tomate raf, cherry, pera, rama y de ensalada, pimiento lamuyo mini, pepino snack, calabacín verde, amarillo y redondo, y berenjena negra, rayada y oriental, se ha facilitado un espacio para informar a los interesados de las ventajas de la producción agrícola sostenible en los invernaderos solares del sur de Europa.

En opinión de Rocío García, responsable comercial del Gastro Pop Up Puesto 92 en el Mercado de la Paz; “Hemos llegado a 4.000 clientes que han tenido la oportunidad de descubrir el valor de un modelo productivo que no solo garantiza frutas y hortalizas de alta calidad durante todo el año, sino que también apuesta por la eficiencia en el uso de recursos y la reducción del impacto ambiental”.

Gracias al acuerdo de colaboración con la cadena de supermercados Covirán, la acción también se ha llevado a cabo en 300 puntos de venta repartidos por toda España.

La campaña ‘Es de invernadero. Frutas y Hortalizas Sostenibles de Europa’, gracias a la colaboración de la cadena de distribución Edeka, también ha llevado a cabo esta acción en 300 puntos de venta en Alemania, desde Munich hasta Schleswig, donde ofrecen información a través de pantallas digitales. La finalidad es atender el derecho del consumidor de conocer el origen europeo de los productos que adquieren y fomentar hábitos de consumo responsables que contribuyan a la protección del medio ambiente y el bienestar de la comunidad.