La Asociación de Industrias Cárnicas de Asturias (Asincar) y el centro de cocina experimental andaluz Cooking LAB han colaborado en un proyecto que fusiona dos de los productos estrella de la alimentación de ambas comunidades, la carne de vacuno y el aceite de oliva virgen extra. Se trata de una hamburguesa en la que se han sustituido parcialmente las grasas suturadas por el aceite de oliva. Se logrará así un alimento más saludable y con una mejor conservación en los lineales.

Esta hamburguesa está elaborada, además de con carne picada, con un mínimo de un 4% de hortalizas y cereales. Todas estas características la convierten en una opción muy saludable.

El proyecto de investigación se inició en 2010, cuenta con el apoyo de Citoliva. El producto podría estar listo para ser comercializado a comienzos del próximo año.